• Légende : Bruno Drevet, restaurateur à La Vachette. « Je n’ai pas choisi le coin mais j’ai choisi la vallée », déclare ce rude gaillard originaire de Seine-et-Marne. Adolescent, il venait déjà faire la cuisine dans ce petit restaurant de La Vachette. Quand il en a eu l’opportunité, en 1997, il a racheté le fonds de commerce et le bâtiment pour faire perdurer l’affaire. Président de l’association communale de chasse, le patron se passionne pour ce pays où se côtoient, dans un équilibre délicat, sangliers, mouflons, cerfs, chevreuils, chamois, bouquetins, perdrix et bartavelles… Mais n’allez pas lui parler du loup ! « La meute est née sur Névache. Le loup fait beaucoup de mal par rapport à la population de chevreuils, il nous coûte cher. »