• Légende : « Il faut qu’il y ait un rituel au moment de l’ouverture, rappelle Olivier Geraci, Savoyard et ancien ingénieur d’affaires devenu directeur de la SEEMS (Société d’Exploitation des Eaux Minérales de Sembrancher), notre objectif est de redorer l’image de l’eau. Sembrancher est la seule marque qui parle de l’eau aux restaurateurs. On rappelle que l’eau a sa place tout au long du repas. Elle sert à neutraliser le palais et à hydrater, à faire la transition entre les plats, le vin blanc et le rouge… ».