• Légende : JAUNE DE SAISON ET BLANC DE PAYS. Au sud-est de Chambéry, les vignes de Saint-Baldoph font la nique à la vorace métropole. Ancrées sur un sol argilo-calcaire à quelques encablures du mont Granier et du massif de Chartreuse, elles ont survécu au phylloxéra, aux années et aux gelées. Les lumières irisées d’un matin d’automne disent justement les premiers froids et le raisin, tout juste pressé, qui fermente en tonneaux. Devenu vin blanc, fruité et minéral au goût de pierre à fusil, l’Apremont, appellation d’origine contrôlée depuis 1973, sera le premier sur les tables du pays.